21 Studeni 2024
Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku; Veleučilište u Požegi; Udruženje za nutricionizam i dijetetiku „Hranom do zdravlja“ (BiH); Javna ustanova “PARK PRIRODE KOPAČKI RIT”; European Hygienic Engineering & Design Group – EHEDG (Njemačka)
organiziraju
Međunarodni znanstveno-stručni skup
FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS
koji će se održati 26. lipnja 2020. godine u Parku prirode Kopački rit, Hrvatska
Cilj skupa je ukazati na problematiku nastanka, zbrinjavanja i iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije kroz interdisciplinaran pristup o čemu će na skupu govoriti prehrambeni tehnolozi, agronomi, nutricionisti, kemijski tehnolozi, biotehnolozi… prezentirajući svoja istraživanja i iskustva, ali i iznoseći najnovije spoznaje u svijetu na temu skupa.
Industrija hrane i pića globalno je jedan od najvećih industrijskih sektora, a istodobno proizvodnja hrane, počev od poljoprivrede pa do finalizacije ima iznimno velik utjecaj na okoliš i to preko korištenja resursa kao i preko emisije u okoliš. Tijekom proizvodnje hrane nastaje značajna količina nusproizvoda koji uglavnom predstavljaju opterećenje industriji, a u najboljem slučaju problem se rješava korištenjem u hranidbi stoke. Budući da se radi o velikoj količini materijala koji je zbog svog sastava jako podložan kvarenju, a koji često sadrži tvari koje se mogu upotrijebiti kao vrijedne sirovine u proizvodnji različitih prehrambenih i neprehrambenih proizvoda, energije i na druge načine kvalitetnije iskoristiti, provode se brojna istraživanja koja su na ovome području urodila nizom rješenja – od korištenja nusproizvoda prehrambene industrije u izolaciji različitih bioaktivnih komponenti, proizvodnji biogoriva, preko hranidbe stoke do proizvodnje proizvoda za ljudsku prehranu, obogaćenih biološki vrijednim sastojcima i sa smanjenom kalorijskom vrijednošću i sl.
Znanstveno-organizacijski odbor: Drago Šubarić (predsjednik), Jurislav Babić (zamjenik predsjednika), Stela Jokić (zamjenik predsjednika), Đurđica Ačkar, Krunoslav Aladić, Damir Aličić, Tomislav Bogdanović, Vlado Guberac, Artur Gryszkin, Midhat Jašić, Antun Jozinović (tajnik), Ante Lončarić, Borislav Miličević, Tihomir Moslavac, Biljana Pajin, Mario Panjičko, Ivica Strelec, Natalija Velić
Mjesto održavanja skupa: Park prirode Kopački rit - prijemni centar
Način prijave i sudjelovanja: Skup će se odvijati kroz pozvana predavanja. S obzirom na epidemiološku situaciju sudjelovanje na skupu će biti po pozivu i prijavi jer je broj sudionika ograničen.
Jezici skupa: hrvatski i engleski
Pokrovitelj skupa: Župan Osječko-baranjske županije Ivan Anušić
Sponzori: HRZZ, AlphaChrom d.o.o., Labena d.o.o., Pivovara Osijek d.o.o., Belje plus d.o.o.
PROGRAM SKUPA
9:30 – 10:00 |
Dolazak i prijava sudionika |
10:00 – 10:30 |
Otvorenje Skupa |
10:30 – 11:00 |
Pauza za kavu |
11:00 – 12:00 |
Natalija Velić, Marija Stjepanović, Janez Gorenšek, Darko Velić, Hrvoje Pavlović, Vlatka Petravić Tominac: Što nas nusproizvodi prehrambene industrije mogu naučiti o kružnom gospodarstvu? Midhat Jašić, Yaseen Galali, Drago Šubarić, Antun Jozinović, Emilija Spaseska Aleksovska: Biološki aktivne komponente u nusproizvodima prehrambene industrije Marija Banožić, Krunoslav Aladić, Ines Banjari, Silvija Šafranko, Nika Pavlović, Jelena Vladić, Senka Vidović, Stela Jokić: Primjena inovativnih tehnika ekstrakcije bioaktivnih komponenti iz nusproizvoda biljnoga podrijetla Ante Lončarić, Antun Jozinović, Jurislav Babić, Drago Šubarić, Martina Skendrović Babojelić, Tihomir Kovač, Marta Lores: Mogućnost korištenja metode disperzije matrice na čvrstoj fazi za ekstrakciju polifenola iz nusproizvoda prerade tradicionalnih sorti jabuka Tihomir Moslavac, Martina Šaravanja, Tomislav Bogdanović, Antun Jozinović: Razvoj novih proizvoda od koštica grožđa Biljana Pajin, Jovana Petrović, Ivana Lončarević, Antun Jozinović, Drago Šubarić, Aleksandar Fišteš, Đurđica Ačkar: Nutritivna vrijednost čajnog peciva obogaćenog ekstrudiranim nusproizvodima prehrambene industrije |
12:00 – 12:15 |
Pauza za kavu |
12:15 – 13:15 |
Đurđica Ačkar, Veronika Barišić, Ivana Flanjak, Kristina Doko, Antun Jozinović: Primjena kakaove ljuske u konditorskim proizvodima – izazovi i rješenja Helga Medić: Gospodarenje nusproizvodima i otpadom od peradi Ivica Strelec, Marta Ostojčić, Sandra Budžaki: Potencijal ljuske jaja za proizvodnju visokovrijednih proizvoda Mario Panjičko, Romana Marinšek Logar, Maša Vodovnik, Petra Muri, Gregor D. Zupančič: Mogućnosti proizvodnje biovodika iz otpadne hrane Sandra Budžaki, Marta Ostojčić, Ivica Strelec: Proizvodni ostaci poljoprivredno-prehrambene industrije kao baza za održivu proizvodnju biodizela |
13:15 – 13:30 |
Pauza |
13:30 – 14:10 |
Predstavljanje knjiga: Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije – knjiga 2 Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji |
14:30 – 16:00 |
Zajednički ručak |
16:00 |
Vožnja brodom u Parku prirode Kopački rit |
KONTAKT
Drago Šubarić, e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite. (Predsjednik Znanstveno-organizacijskog odbora)
Antun Jozinović, tel: +385 31 224 336, e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite. (tajnik Skupa)
